旅行六要素,美食排第一?

2020-11-09 14:57:46  来源:江西华岳文化

让人内心波澜起伏的不只是旅途中的美景,美食的力量同样妙不可言。

有人跨越山水是为了山顶的第一缕阳光;有人不辞上千公里只为见识不一样的青瓦古建;有人翻山越岭心心念念却只为了一碗多加码子多放辣的猪油拌粉。

食、住、行、游、购、娱,“食”作为旅游六要素之一,在旅游活动中扮演着不可或缺的重要角色,多少老饕不过是为了满足味蕾才背上行囊出发,仅此而已。

旅行六要素,美食排第一?

通过美食,可以感知一个城市的温度和历史文化。

谈到沸腾的火锅,会想到火辣重庆;谈到清鲜的江浙菜,也会想到江南水乡的秀美;念起诗句三两,会想到唐代杜甫为纪念晋朝五柳先生陶渊明而制作的五柳鱼,及苏东坡创制的东坡系列川菜等渊源典故。

是美食,也是一个地域的代表,可以让人联想到当地所承载的历史、名人典故,既满足了人们的物质需求,也从美食的角度提升了城市知名度。

旅行六要素,美食排第一?

有调查显示,在旅行中有62.3%的自由行用户愿意将美食作为旅行的重要组成部分,更有14.5%的用户甚至会“为了吃而开启一趟旅行”。

旅行六要素,美食排第一?

以成都为例,通过网络调查,平均每一篇游记中都出现至少6个、至多47个美食词汇,说明每一位旅游者都会尝试当地的美食,美食对于旅游者的吸引力不言而喻。

综合全国众多旅游城市的美食占比,64%为地方特色小吃、35%为连锁品牌,酒店餐饮只占了约1%,地方特色美食在旅游餐饮生态中具有举足轻重的地位。

旅行六要素,美食排第一?

从文化和旅游的层面来看,美食是人们感知当地历史和文化的重要途径,围绕“美食名片”来打造城市吸引力,让美食旅游成为地域发展的新途径。

一碗粉带动产业链,柳州打造“螺蛳粉小镇”

旅行六要素,美食排第一?

正如兰州拉面之于兰州、“狗不理”包子之于天津、过桥米线之于云南,螺蛳粉已经成为柳州独特的城市符号。

“吃货”间不断争议自带的新闻点更是放大了螺蛳粉的话题性,在各大互联网平台收割国内外大量“粉丝”,成为名副其实自带传播力、影响力和号召力的“网红”。

旅行六要素,美食排第一?

旅行六要素,美食排第一?

近年来,随着柳州螺蛳粉成为“网红”,不仅俏销全球,还成为了“可食用的城市名片”传播柳州城市形象,众多嗦粉的爱好者跨越千山万水来到广西,只为尝一碗地道的螺蛳粉。

旅行六要素,美食排第一?

广西柳州市柳南区作为螺蛳粉的发源地之一,2018年获批建设螺蛳粉特色小镇。2019年以来柳南区依托螺蛳粉小镇建设项目,谋划文旅融合,致力于将螺蛳粉小镇打造成宜居、宜业、宜游的特色小镇。

2019年11月,螺蛳粉小镇景区正式获评定为国家4A级旅游景区,并成为全国首个以螺蛳粉为主题的特色小镇。

2019年11月16日—17日,柳南区成功举办2019年柳州螺蛳粉小镇文化节,两日吸引游客近10万人次。

没有一杯茶颜悦色能走出湖南,引爆长沙热

旅行六要素,美食排第一?

曾经是去长沙要吃长沙臭豆腐,现如今到长沙不喝茶颜悦色就不要说你去过长沙。

在现如今竞争格外激烈的饮品市场,“好不好喝”当然是最重要的事情。茶颜悦色独创以“茶底+奶+奶油+坚果碎”的产品组合模式,选用中国传统乌龙茶、茉莉花茶等做茶底,再加上淡奶油和牛奶打出奶泡,最后加上坚果碎。

通过创新打造差异化产品,从而打造品牌的核心竞争力,这也是茶颜在新式饮品市场长久享有良好口碑的重要原因。

旅行六要素,美食排第一?

在长沙,但凡小吃一条街走几步就有一家茶颜悦色,而且每一家门前都是排着老长一条队;而对外地人来说,去长沙喝茶颜悦色成了一项必打卡旅游项目,甚至代喝业务都上线了。

-就好比,大家去一个城市,一定会去打卡当地特色,比如去重庆一定要吃火锅,去北京一定要去故宫长城顺便尝口地道北京烤鸭……

但是茶颜悦色就不一样了,不同于其他地方特色在其他城市也有的卖,想要尝口茶颜悦色必须要亲自去趟长沙,这也就不难理解为什么会出现“代喝茶颜悦色”这一梗点了。

旅行六要素,美食排第一?

- 茶颜悦色是以中国风为主题,于2013年诞生于湖南省长沙市的茶饮品牌,即使是全国的所有奶茶放在一起进行比较,茶颜悦色也是独一无二的品牌。

奶茶行业研究报告显示,茶颜悦色在仅在长沙开店的情况下,已经能够与全国连锁品牌分庭抗礼了。

旅行六要素,美食排第一?

而因为茶颜悦色多年来深耕长沙,它也成为继臭豆腐之后的长沙新名片,吸引了全国各地的游客到长沙打卡,带动了旅游业发展。

在立足城市特色的基础上,美食产业能够促进地域文旅的多渠道收入,有利于地域文旅向纵深方向发展,也是本土文化创意的重要来源。

从文化旅游产业层面来看,特色美食旅游能够促进文化旅游产业的多生态属性,促进产业间的贯通和联合,推动文旅产业生态更加完善、健全。

华岳观点:

美食旅游,说到底是一种以美食文化为主题的现代旅游形态,就是以美食带动旅游、以美食促进消费、以美食丰富休闲。

发挥美食在旅游链上的催化作用:

开始美食旅游板块绝不能局限于食物本身,应以美食为中心,横向结合其他类型旅游资源的综合开发,纵向挖掘食物背后隐含的文化与历史意义,以“食”为原点,构建内涵丰富、面面俱到的饮食资源配套体系。

加深美食和文化的深度融合,树立本土美食形象:

以川菜为例,发掘川菜与名人诗词的渊源,唐代杜甫为纪念晋朝五柳先生陶渊明而制作的五柳鱼,苏东坡创制的东坡系列川菜,大大提高了川菜的文化品位和意义。

总而言之,既要借旅游之东风,乘风破浪,又不能因为抱旅游的大腿而丧失了美食的核心内涵。

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