做可乐鸡翅,用可口可乐,还是百事可乐?

2018-05-29 12:26:33  来源:搜狐

可乐鸡翅是一道“三无”菜品,没有时间可考证,也没有地域可追寻,更无菜系愿接纳。

无法追根溯源,可乐鸡翅自然就没有所谓的正宗做法。

做可乐鸡翅的人仅仅知道,要有可乐、要有鸡翅,剩下往锅里添加的调料,都是自己的想象力。

所以,100盘可乐鸡翅,有100种味道,但唯独就没有可乐的味道。

充满二氧化碳的可乐当做饮料的时候,我们喝的是那种气泡带来的清爽刺激。

而可乐当做调味料倒入锅中反复加热,我们能尝到的就只剩下一份焦糖甜味。

所以,可乐鸡翅=蜜汁鸡翅。

这也就回到了文章的开头的第一句话:“会做饭的人做蜜汁鸡翅,不会做饭的人都做可乐鸡翅。”

善于烹饪之人,知道如何把握糖量,能做出浓情蜜意而又不腻的蜜汁鸡翅。

不善烹饪之人,只要记得六个鸡翅要放半罐可乐,也能做出咸甜可口的鸡翅。

操作简单,味道过关,再不会做饭的人也不能把可乐鸡翅做得难吃到哪去,可乐对于鸡翅来讲就是一份美味保险。

今天推味君就和大家分享这道超级简单闭着眼睛都能做的可乐鸡翅!

可乐鸡翅

可乐 / 鸡翅 / 生姜 / 料酒 / 生抽 / 老抽

—step1—

鸡翅和姜片下锅煮,把鸡骨头里的血沫子都煮出来。

煮好的鸡翅过下凉水,冲去表面的杂质,再切一点姜丝备用。

—step2—

锅中放入少量的油,把煮过的鸡翅和姜丝放入锅中煎,煎出多余的油脂。

等到鸡翅表面都煎出微微黄色,就倒入半勺生抽,半勺老抽,一勺料酒。

把鸡翅翻炒上色。(嗯……这个步骤我漏拍了,你们自行想象哈)

—step3—

鸡翅炒上色后,倒入适量的热水,然后就盖上盖子炖鸡翅。

可乐鸡翅是先要把鸡翅做熟,再放可乐的,这样鸡翅能够入足了咸味。

等到鸡翅在锅中炖的软烂,就可以倒入半罐可乐。

倒完可乐之后,先不要着急盖盖子,让可乐的泡沫慢慢消掉,然后在盖上盖子焖煮10分钟。

—step4—

等到锅中的可乐逐渐变少,就可以开大火收汁,这时候的汤汁会变的特别浓稠,不要收的太干,留一点汤汁浇鸡翅。

把烧好的鸡翅摆在生菜盘里,浇上锅中剩余的酱汁。

然后在撒上少许白芝麻,可乐鸡翅就完成啦!

别忘了你还剩半罐可乐没用完,啃一个可乐鸡翅喝一口可乐!人世间最放肆的事情不过如此!

PPPPPPPPS:虽说可乐鸡翅简单好做,但可乐这块一定要选对。

首先不能选择零度可乐或者是无糖可乐,这些可乐里面添加的都是甜味剂,加热过后会发苦,并不是糖的味道。

然后,不要作死去用网红蓝色百事可乐。

(图片来自网络)

因为……蓝色的可乐煮出来的可乐鸡翅是绿色的。就像这样

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