傲百年传承400余年 不断优化改进白酒工艺 因而如此不凡

每一种技艺都需要不断的创新与改进,才能适应时代存活下来,无数的智慧凝结出眼前的这杯酒,傲百年高粱酒,传承满汉酿造技艺,历经十几代人的薪火传承,至今已有近400余年的历史。

公元1616年被确定为大泉源酒创办的启始年,努尔哈赤统一女真部落建立后金政权时,封其为“皇家御酒”,清朝康熙、乾隆、嘉庆、道光等四位皇帝东巡祭祖皆征调大泉源酒御用。如今,大泉源酒传统酿造技艺于2008年被评为国家非物质文化遗产,在近半个世纪的悠长岁月里,跨越时空,贯穿朝代。傲百年高粱酒始终坚持“古井矿泉、纯粮酿造、固态发酵、木酒海贮藏”的传统酿贮方式,为酒的高品质垫下了坚实的基础。

每一种工艺都需要不断地优化,傲百年高粱酒也吸收融合了众多优秀技艺的不凡之处,才有今日的卓越。汾酒是中国清香型白酒的典范,民国时期,大泉源的掌家花重金聘请山西杏花村酒厂的“锅子师傅”(即技术员)杜澍为“内柜”(即酿酒师),杜澍将中华汾酒的酿造技艺与当地满族酿造技艺相融合,最后,酿出的酒不刺喉、不上头、绵甜柔和、清香纯正、回味悠长。

酒品也享誉了关东大地,被赞为“关东酒王”,也走出了国门,1993年的第40届巴黎国际食品博览会上,大泉源酒以卓越的品质,被评为特别金奖,吉林省政府命名大泉源牌白酒为吉林名牌。

傲百年酒业拥有着国家级的双遗产和独有的的酿酒文化体系,傲百年高粱酒的血脉里不仅有清代烧锅的正宗血统,清朝关外三陵祭祀贡酒的皇家禀赋和特质,还融合了百年的历史底蕴,因而如此不凡。

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