酿酒技艺传承400余年见证傲百年古酿高粱酒之美！

酿酒师傅巧用匠心，将丰收的粮食物尽其用，今天就让我们跟随粮食的脚步，走一遭它们曾走过的路，一起探寻它们曾经历的修炼，见证傲百年古酿高粱酒之美!

古窖池选定、原料甄选、古法酿造、基酒勾兑、拌粮蒸粮、封闭式发酵、分段摘酒，傲百年白酒的整个酿制过程要经过几十道防线，百多道工序。正是如此严苛工艺生产出的基酒，经过优中选优之后，才有极少数的量会进行灌装，最终成为傲百年高粱酒。

酿造者以神奇的智慧，提高粱之精、取小麦之魂、采天地之灵气，结合400余年古法制曲工艺，大东北独特的黑土地产出的东北糯红高粱，采用固态纯粮发酵，在过气不过液的陶坛中，酒体逐渐老熟。口感更加绵柔、醇厚、舒适，生态储酒库为酒体有益生化反应提供了适宜条件，让新酿基酒在时间的浸润下，慢慢升华为独一无二的高品质老酒!

民国时期，酒厂的掌家花重金聘请山西杏花村酒厂的技术员(杜澍)为“内柜”(即酿酒师)，杜澍将中华汾酒的酿造技艺与自身酿造技艺完美融合，这瓶美酒自此响彻关东大地。传承满汉酿造技艺的傲百年古酿高粱酒，历经十几代人的薪火传承，至今已有近400余年的历史早已自成一派，拥有了自己的独特风格，也已形成了清香型白酒独特稀有的酿造工艺——大泉源酒传统酿造技艺于2008年被国务院批准为“国家级非物质文化遗产”。

在近半个世纪的悠长岁月里，傲百年酒业始终坚持着“古井矿泉、纯粮酿造、固态发酵、酒海贮藏”的传统酿造技艺，以匠心酿美酒，傲百年古酿高粱酒的突破与重生，对于消费者而言，是又出现了一款好酒可供选择!

(新媒体责编：zpl05)