落实“三严”策略 筑牢食品安全线

为进一步加强站所食堂食品安全监管，有效防范传染病、食物中毒等安全隐患，张金管理所以“预防消除安全隐患，确保员工饮食安全”为目标，以“源头严防、过程严管、风险严控”为抓手，切实提升全体员工食品安全意识，守好站所食品安全线。

严把食材质量关。采购人员亲自走访菜场挑选食材，对袋装及瓶装食品逐一核对保质期，杜绝“三无产品”“过期产品”和“临期产品”。蔬菜类因不易储存，实行少量买多次购，确保菜品新鲜。肉类食品一律选择有畜牧局检疫合格证明的商家购买，确保员工吃到放心菜。

严把日常检查关。不定期对食堂菜品留样情况、冰箱冷冻食品储存情况和就餐环境卫生进行检查，及时清理长期冷冻食品和“临期食品”，为员工营造安全、卫生、放心的就餐环境，真正把食堂安全工作落到实处。

严防安全风险关。积极组织开展食品安全培训，提高全所员工食品卫生安全意识，加强厨师责任感和使命感。在食堂醒目位置张贴生活小常识，彰显食品卫生、个人卫生的重要性，为员工营造一个安全、放心、卫生的就餐环境。

下一步，张金管理所将继续加大食堂监管力度，对采购环节和日常检查中发现的问题及时整改，明确责任分工，压紧压实安全责任，不断改进和完善食品安全管理措施，提高员工的归属感和幸福感，把好食品安全关。(湖北交投江汉高速公路运营管理有限公司/罗雅莉)

(新媒体责编：caizhuo)