封面企业家|柏基正：上天给你关上一扇门的同时，必然会为你留一扇窗

 

他常常觉得这里不属于自己。

这个城市万家灯火，可是却没有一盏灯是为他亮起。车水马龙、人潮涌动、五彩霓虹......与他无关，却又与他有关。

他曾不止一次的躺在不足十平米的出租房里望着天花板想着回家吧，可是第二天太阳升起的时候他还是选择了坚持下来。

明天会更好吗?当然会好的。

尚未配妥剑，转眼便江湖

柏基正生长在一个普通的农村家庭，早早的下学帮忙分担家里的重担在经济相对落后的偏远农村来说是很普遍的现象。那个时候，去厂里打工对他来说似乎是唯一的出路了。

流水线上流不完的产品、从早到晚上不完的班、每天重复着机械的工作......社会一直在进步，科技也一直在发展，他甚至担心也许最终有一天自己终会被机器所取代，这个时候他就会被自己赖以生存的工厂给淘汰。像所有的年轻人一样，他也曾迷茫的不知所措。

坚持了4年以后，柏基正终于鼓起勇气主动离开了他赖以生存却又无法给他安全感及希望的工厂。生活得有奔头，才会让每一天变得有一点追求。而那个时候他唯一的追求，仅仅是想找一个人结婚成家。

冯骥才先生在《俗世奇人》说得好，各行各业，皆有几个本领齐天的活神仙，刻砖刘，泥人张，风筝魏，机器王，刷子李等等，手艺精湛，鼎鼎有名，时间久了姓和拿手行当连在一起称呼，名字反没人知道了，就这一个绰号，在码头街巷那是响当当。

正所谓“一技在身，能抵千金”，柏基正决定去学一门可以傍身的手艺。

中国人历来就喜欢吃，即使在物资相对不足、对吃的要求不是很高的古代也不乏关于美食的记载，比如因食指大动而发动政变的公子宋，到处吃喝玩乐、留下诸多美食故事的乾隆皇帝，吃遍大江南北的苏东坡，以吃为名远离官场的张翰，沉迷美食不能自拔、最后猝死的朱高炽等等。

思来想去，柏基正决定去学习厨艺。

在亲戚的介绍下，他开始从没有工资的学徒做起跟着一个餐馆里的老师傅学习烹饪。

最开始的时候，他做的都是最基本的甚至看起来跟厨师扯不上关系的事情。打扫厨房、洗菜、整理用品，再到切小料(葱姜蒜)、添加调料、装盘摆盘等等。他还记得，直到第三个月的时候，师傅才给了他300元“辛苦费”。

每个人坚持走下去，都能遇见光芒。慢慢的他开始学习配菜、切菜，师傅做菜的时候他都专心的学习。

一名厨师从学徒起要经历从水台粗加工、打荷、配菜、炉灶等不同岗位的漫长磨练，每一岗位的工作都是在为做好一名厨师打基础，每一岗位锻炼的过程都必须立足本职，不怕脏、不怕累、不能急于求成，这是培养厨德的根本。

柏基正用了整整3年的时间，才有资格“掌勺”。也正因为这3年的沉淀，让他成为了一名可以独当一面的厨师。

然而，他还有很长很长的路要走。

人生太不确定，走一步是一步的成长

2016年，在朋友的邀请下，柏基正离开了自己待了几年的常州只身一人来到陌生的杭州。

然而，世事无常，在柏基正刚刚来到杭州的一个月后，他的朋友便离开了杭州回到了他们的安徽老家。

那个时候，可以说是柏基正最黑暗的时候。

上班的餐厅、下班的出租房，每天两点一线的生活，孤独又枯燥。这个城市万家灯火，可是却没有一盏灯是为他亮起。车水马龙、人潮涌动、五彩霓虹......与他无关，却又与他有关。

他曾不止一次的躺在不足十平米的出租房里望着天花板想着回家吧，可是第二天太阳升起的时候他还是选择了坚持下来。

其实每个人都不曾因为苦而放弃，只会因为抗而成长。

既来之，则安之，柏基正终于重新收拾起自己的心情。把所有的负面情绪都扔掉之后，他开始发现，这个城市其实还挺美好的。

他把自己所有的精力都投入到工作中，把打工的餐厅当作自己的餐厅一样对待，并且以一颗真诚而又热情的心对待每一位顾客。

他朴实的笑容似乎总能给来消费的顾客一种莫名的暖心，店里的回头客也越来越多。他觉得身为厨师，除了给顾客带来嘴巴上的满足，重要的是因为这些美食以及环境带来的内心的满足。

如果是按照这条路进行下去，柏基正极有可能会只专注于厨师这件事。但他做出了另外的选择，或者说，命运的安排让他的人生发生了转向。

这些熟客中，有一个即将要改变柏基正命运的人。

人生很多事急不得，你得等它自己熟

同年，这个在柏基正工作的餐厅里吃过几次饭并且每次来都要跟柏基正说上几句话的熟客，在几顿饭的功夫，被柏基正身上憨厚、实在、温暖的品质所吸引，邀请他到自己的工厂里承包食堂。

柏基正的机会，终于来了。

但同时，他又不知道自己是否应该去放弃自己四平八稳的人生去冒一次险。可是人生最大的冒险就是不冒险。他辞掉了自己的工作，找了几个帮手便开始了他的“小事业”。

也许源自他朴实的性格，也许是因为他曾经在厂里打工四年的过往，他做什么事情都为员工着想。菜品要好吃、卫生的同时绝对不能高，“大家都是打工的，挣个钱也不容易。”一年下来，工厂的员工对他的服务个个都竖大拇指。而最开始邀请他承包工厂食堂的工厂老板，也终究没有信错人。

2018年，在工厂老板的建议下，柏基正注册成立了自己的餐饮公司——杭州艺博餐饮管理有限公司。

“厂里所需，员工所需。”是柏基正也是艺博餐饮一直坚持的理念。

提起工厂食堂，大部分人对其都有一种天然的抵触心理，难吃的刻板印象始终挥之不去。似乎在食堂吃饭只是为了生存，而不是美好的生活。

但柏基正始终坚持，通过自己的努力去改变一些东西以及一些人的看法。

在柏基正承包的一个食堂里，餐桌旁边不仅配有专一下围棋的桌子，还有乒乓球场地。在他看来，娱乐活动也是不可缺少的。员工们的生活不能仅仅是吃饭和工作，那样也太无趣了，他总要做些力所能及的什么。

“健康美味、价格低廉、优质服务”是柏基正的不二法宝，他总是教导手下的员工要人性化服务，让就餐人员有宾至如归的感觉。在一些节假日里，他还会免费给前来就餐的员工们送小礼品、水果等。

“把所有人当家人看，你怎么对别人，别人才会怎么对你。”

好的服务为他赢来了好的口碑，好的口碑也为他带来源源不断的机遇。

时间不过是围墙上斑驳的阴影，因为日照而改变形状，但无论时间如何推移、环境如何改变，最终，他依然是那个坚持初心，朴实的用心温暖别人的他。

(新媒体责编：shang080503)