从饭空辣酱新品上市，看辣酱行业如何破局?

新品上市是一个策略性、战术性问题，新品上市策略深刻地反映了企业整体经营上战略思考。对于红海市场的辣酱领域，新品牌如何打造自己的竞争力，如何破局?这是各方都很关注的一个焦点。近期，新生代辣酱品牌“饭空辣酱”推出30g小杯装辣酱产品，并在各大消费场景相继亮相，这或许为我们能带来一些启示。

　　新品亮相+明星直播首发，打破传统营销方式

在过去，新品亮相的方式你知道哪些?开新品发布会?参加行业展会?还是在线下疯狂做促销、做地推?本次饭空辣酱新品上市，开启红人直播电商，与知名主持人“李湘”合作，新品在李湘直播间首发，产品链接仅仅挂出2分钟的时间，销量就不断攀升，瞬时达到2000+，在线围观人数超过300万。除了强大的带货能力以外，李湘更是为饭空辣酱实力背书，为口味、品质点赞，直播结束时不忘提醒小助理：出国的时候，一定要带上它。小克装太方便了!

直播电商，这种更为可视化、即时性的方式为品牌打开了一扇新营销的大门。饭空在新品亮相期间，相继牵手多名主播联合造势。据饭空品牌方透露，目前饭空正在跟更多的优质资源接洽合作细节，比如李佳琦、薇娅等头部红人。其次，饭空进军年轻人最喜爱的文化社区——B站，实施“饭空试吃天使计划”，与优质自媒体创作者合作输出优质内容，围绕“试吃”、“测评”两大板块，通过美食up主尝鲜，为新品上市种草。

　　小切口、小场景，渠道差异化竞争

找到用户端、场景端的一点点改变，会发现另一片不一样的天空。饭空辣酱为了满足旅游、外卖、快餐等不同用餐场景，创新推出了30g小杯装形式，打破传统辣酱包装形态。

饭空辣酱对传统行业、传统品类带来的第二大重要启示就是重新定义产品的需求场景，产品走向场景化。辣酱的最佳消费场景是什么?它一定不是你大鱼大肉的时候，一定是吃一碗白米饭，比较乏味的时候。所以说快餐和辣酱是天生一对，基于这个逻辑，饭空辣酱已与知名快餐品牌乡村基达成合作。在新的一年，你点的一份乡村基快餐里面，或许就能吃到一杯小克装的饭空辣酱。

辣酱已经是红海市场，在辣酱市场当中如何树立产品的个性化，如何渠道差异化竞争，这是一个重要的课题。据了解，饭空辣酱除了牵手乡村基以外，还会和航空、外卖、旅游等渠道进行深度合作。

　　线下渠道是基石，终端致胜

包括辣酱行业头部品牌老干妈在内，每个调味品企业都离不开线下传统渠道。近年来有些热衷于互联网思维的网红品牌无法拓展线下渠道，终难成气候。随着时代快速发展，市场竞争也是越来越激烈，现在的产品已经不是仅仅拼品质，或者拼价格某一个单维度的竞争，更是要拼厂家、动销、口碑、社交网络、渠道等综合实力。

无论多么具有竞争力的产品和价格，如果不能掌握线下渠道这块坚实的基石，就不能让产品转化为销售额。在产品同质化环境里，谁能掌握更多渠道，谁对渠道的把控力够强，谁就能拥有市场话语权。但是厂家和经销商对渠道的掌控力不是一朝一夕就能建立起来的，而饭空辣酱背靠德庄集团20年沉淀的线下渠道资源便是最重要的护城河，新的一年，饭空将陆续进驻永辉、沃尔玛等各大商超卖场。或许我们可以预见：有德庄火锅底料的地方，就有饭空辣酱;有食辣人群的地方，就有饭空辣酱。

(新媒体责编：syhz0808)