那哈咖啡采用独家技术打造全新咖啡体验

时至今日，在匆匆而过的时光中，咖啡已经成为人们日常生活的必需品。咖啡对于现代人来说，已经并不止是咖啡，还是一种，慢悠悠的，等待热水浸透磨碎的咖啡粉，汁液透过滤纸滴入壶中的生活情怀。你渴望喝到一种咖啡，让你闭上眼，只剩醇香与舒适在舌尖萦绕......

对，就是NAHA!

迪拜国际咖啡师比赛冠军Sergey Mitrofanov

采用NAHA咖啡赢得比赛

NAHA咖啡——来自于中国云南高黎贡山腰部的精选咖啡豆

23类工艺，107道工序，

溯源纯粹，匠心积聚。

领略咖啡的馥香飘洒，甘浓回荡。

比速溶更健康，醇香浓厚有风味。

此时此刻，从那哈开始，新的对话。

01选豆

咖啡豆的不同产地，代表着品种、日照程度、径粒、咖啡素、焦糖度的各种差异。那哈咖啡坚持严苛的选豆标准，对全球每年的新豆均严格筛选，确保在原豆烘培前，品质已是上乘。

02配方

按照精密的配方，各种优质的原豆经过繁复的烘培，采用现磨工艺，方能发挥各自特点，共同营造出那哈咖啡特有的馥香浓醇。那哈标准的香气，在咖啡专业界被推崇为“谜魅精致”的代表，独具风情。采用现磨工艺

03分装

用挂耳冲煮的方法，方能沁出那哈咖啡的意式精髓。从研磨到分量、从网眼到厚度，一包那哈挂耳咖啡，是一次精密的计算过程，更是一番匠心奉献之旅。

现磨咖啡

随着人们对咖啡的需求增加，各种咖啡产品层出不穷。即便速溶咖啡如此眼花缭乱，却还是更多人选择现磨咖啡。

NAHA现磨咖啡为什么比速溶咖啡好喝?

咖啡的那种迷人香气主要是来自于咖啡里的芳香油脂，这种芳香油脂可谓是咖啡的迷人香气与味道的灵魂所在，但是好的东西总是易逝的，芳香油脂极易挥发，因此即使是烘培后的咖啡豆也最好在两周到一个月内饮用完毕，而速溶咖啡的制作工艺注定这种咖啡的精髓会迅速消失殆尽。

速溶咖啡主要有两种制作工艺，一种是喷雾干燥，一种是冷冻干燥。

普通的粉末状速溶咖啡通常是将浓缩咖啡液经过喷雾干燥后，再加一些奶精和砂糖调味而成。咖啡液经喷雾后，在高温干燥时，咖啡中的芳香油脂会迅速的消失殆尽。

而冷冻干燥的原理是冷冻咖啡液后，在真空中将咖啡液中的水分升华，得到干燥的咖啡颗粒。这两种制作工艺，都会使咖啡中芳香油脂的大量逝去。

所以，不管是什么样的干燥技术都无法保留住咖啡的芳香油脂，而芳香油脂的遗失也是导致速溶咖啡乏味、单调平淡的主要原因。

速溶咖啡是从炒磨咖啡豆中提取有效成分后经干燥而生产的，此过程中不免会有一部分芳香物质散失而使成品的风味。

而速溶咖啡失去咖啡芳香物质后应该如何补救呢?就是添加香精。

咖啡的生产流程一般为：

预处理→焙炒→磨碎→萃取→浓缩→干燥

其中预处理是去除杂质。培炒过程中咖啡豆内含物质在此过程中发生复杂的物理、化学反应，形成特有的咖啡芳香物质。

磨碎后在一定的温度和压力下，把咖啡中的有效成分提取到水中。通过真空浓缩，便于干燥工序。

干燥是在加工过程中对咖啡粉品质影响最大的过程。目前一般采用喷雾干燥法， 但由于咖啡的芳香物质热敏性很强，在较高的干燥温度下极易挥发(在萃取和浓缩过程中已有一定的挥发)，这就是速溶咖啡没有炒磨咖啡香气浓郁的主要原因。

至此，咖啡在多次高温的操作环境中，香气基本已经损失殆尽。这么如何弥补呢?就是香精。厂家在萃取、浓缩或者干燥的过程中加入香精(依不同厂家而异，有些公司是其中的一步、有些是多步都加香精)。

速溶咖啡豆品质：罗布斯塔种

罗布斯塔种的咖啡树，可以在海拔两三百公尺左右的平地生长，叶片和花的外型和阿拉比卡略有不同，野生的树平均也比阿拉比卡高一两公尺。它对疾病与高温具有较强的抵抗力，产量也较高。

一般罗布斯塔豆的风味较贫乏、酸涩、呆板，不同地区与不同气候产生的风味差异并不太大，未经烘焙时闻起来如同生花生般的气味，烘焙後的味道通常介於「麦仔茶味」(中浅烘焙)与「橡胶轮胎味」(深烘焙)，难以展现细致的风味。因此价格也较低。

由于成本的关系，速溶咖啡选择的是罗布斯塔种的咖啡，其产地多在越南、云南、非洲的一些国家。另外其间的碎豆、坏豆、不良发育品种常常不经筛选就直接烘培、研磨。

反正只是萃取咖啡因，香气不足也可以通过各类香精、添加剂来调和，这就造成制造速溶咖啡的咖啡豆品质非常低劣。

健康隐患

除此之外，速溶咖啡最大的隐患是有致癌风险。2005年，中华人民共和国卫生部发布公告：丙烯酰胺是致癌物质，儿童摄入量为成人2~3倍，速溶咖啡也含致癌物。

公告称，丙烯酰胺是一种化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料，可用于污水净化等工业用途。动物试验结果显示，丙烯酰胺是一种可能致癌物。职业接触人群的流行病学观察表明，长期低剂量接触丙烯酰胺会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状。

长期喝速溶咖啡容易发胖

每100克速溶咖啡的热量约为200-500大卡，热量不低，根据产品配料的不同热量有差异。因为速溶咖啡的热量不低，糖分含量也很高。一袋(15克)速溶咖啡含糖量占80%，而成年人每天糖添加限量为50克。由此可知速溶咖啡属于高热量、高糖分的食物。所以，长期喝速溶咖啡是会发胖的。

Why NAHA?

NAHA咖啡采用精致的现磨工艺，选用精品贡山咖啡豆;按照精密的配方，各种优质的原豆经过繁复的烘培，浓郁芳香，口感醇厚，新鲜的烘培，细致的研磨。

那哈咖啡的三大标准，其实没有什么神秘，只是长期坚持认真。

一撕，一挂，

开启一段对话。

一注，一滴，

沉淀浓郁芳华

LET'S NAHA!

(新媒体责编：zpl)