酸奶的另一个功效：预防脑卒中(和润酸奶健康中心)

在一项研究结果中表明,酸奶等乳制品可以降低脑卒中(脑溢血)的发病率。牛津大学国际研究人员在一项大规模的研究资料分析后指出,大量摄入酸奶的人比未摄入酸奶的人,缺血性脑卒中的病发风险可降低10%。

研究人员从9个欧洲国家(丹麦,德国,希腊,意大利,荷兰,挪威,西班牙,瑞典,英国)的22个中心招募了418329名患者,参与欧洲癌症与营养前瞻性研究(EPIC)。研究人员对患者饮食,生活方式,病史和社会人口统计学特征进行了调查,平均随访时间为12.7年。在此期间,出现缺血性卒中4281例,出现出血性卒中1430例;总卒中患者为7378例,其中包括出血性,缺血性和非特定性卒中。

该结果显示,每天摄入一个酸奶(约100克),缺血性脑卒中风险可降低12%。酸奶与纤维素一起食用时,更能降低缺血性脑卒中的风险。如果每天摄取蔬菜,水果,麦片粥,大豆,坚果以及从种子中提取的纤维素10克,脑中风的风险平均可降低23%,那么10年期间每1000人中只有2人发病。如果每天摄入水果和蔬菜200克,缺血性脑卒中的风险平均可降低13%,10年中每1000人中就只有1人发病。相反,如果每天多摄取50克红肉等肉类的话,会增加7%缺血性脑卒中的风险。

对此,负责研究的Tammy Lang博士(牛津大学保健系)表示,"与之前几项研究结果结合发现,摄入酸奶更多的人血压较低,脑卒中的风险就进一步降低,若同时搭配膳食纤维,效果也是如此。与酸奶一起吃水果的饮食习惯非常重要"。该研究结果后来刊登在国际学术杂志《欧洲心脏杂志》(European Heart Journal)上。

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