陈氏双强高端腐竹如何炼成?

豆制品营养高,是国民营养计划重要食品,受到国家大力支持与扶持。其中,黄豆营养价值极高,而腐竹由黄豆制浆烧开揭皮而成,是老少皆宜的高蛋白食品。

但是,腐竹产品良莠不齐,市场上充斥着许多低端产品,虽然价格便宜,但添加物太多,这类腐竹早已失去了豆香味,口感极差,出菜率也低。为了降低成本,添加淀粉;为了增加嚼劲,有劲道,不惜加增筋剂;为了颜色好看,增加漂白剂、增色剂;为了防腐,添加食盐,由于食盐易受潮,产品含水量大,出菜率低,同时能降低成本,进行低价竞争,获得市场份额。

市场上还有一种腐竹:高端腐竹。高端腐竹采用纯豆制作,全程0添加,用料真格,产品含水率低,出菜率高,豆香味浓。

高端腐竹代表—陈氏双强腐竹,用料考究:大豆采用东北非转基因大豆,大豆核心产区—黑龙江绥化的“东升一号”。这种大豆蛋白质含量高达42%,比一般大豆蛋白质含量高出5-6%,坚持采用0添加工艺(无盐、无淀粉、无防腐剂、无色素)、纯豆制作,使吃过双强腐竹的人说:“有一股浓浓的豆香味”。

陈氏双强腐竹创始人陈樟红,是中国腐竹之乡安阳市内黄县土生土长的大槐林村人,是“大槐林”腐竹技艺第13代传承人。其陈氏先祖从清代就开始制作腐竹,在当时已经远近文明,他也是在听祖辈们做腐竹的故事中长大。

因此,在他的身上从小烙下了先祖制作腐竹的技艺、经营理念:陈氏双强腐竹选择颗粒均匀,没有伤疤,外观亮泽的大豆,泡发时间、煮浆、揭皮,讲究火候,没有任何添加,这样制作的腐竹,口感好,豆香味浓。

严守家训“做食品就是做良心”,20多年来,陈氏双强一直坚持做”0添加”腐竹:不含盐、不加淀粉,没有增亮剂、不含漂白剂、不含防腐剂、不含色素,为的是给消费者提供绿色、健康的腐竹,无论凉拌、涮锅、炒菜,口感好,能吃出豆香味。

众所周知,腐竹行业遇到过特别严重的信任危机。一些不良商家,为增加嚼劲,防止霉变,向腐竹产品进行有害添加,使整个产生成本降低,采用低价策略,冲击市场,以此牟取利益。

但陈氏双强腐竹成立20年以来,一直坚持货真价实,纯豆制作的原则。因此价格比一般腐竹价格高,虽然损失了一些客户,但仍然坚持不掺假,做良心腐竹,因此也赢得了市场的普遍认可和赞誉。其产品畅销国内市22省68市,相继进入沃尔玛、家乐福、华润万家、永辉、胖东来、世纪华联等70%超市,直供海底捞、呷哺呷哺、锅圈连锁等知名餐饮、连锁,产品畅销全国,远销美日韩等13国。

陈氏双强豆制品公司是一家集腐竹研发、生产、销售于一体豆制品企业,是河南省“农业产业化重点龙头企业”。产品包括杂粮腐竹、黑豆腐竹、黄豆腐竹、速食腐竹、黑豆油皮、黄豆油皮、香卤豆皮等系列。其中,杂粮腐竹为国内首创,并获得国家发明专利。

旗下品牌大槐林腐竹为“河南省老字号”、“河南省非物质文化遗产”。“味思利” 、“郁金香”为河南省著名商标。杂粮腐竹为行业首创,获国家发明专利。

目前,双强公司正扩建厂房、增加产能,向更加现代化的工厂迈进,坚持生产“0添加腐竹”,为国民提供良心食品。

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