饱含乡愁的一碗挂面，竟是用空气源热泵烘干出来的？

北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。伏日吃面条，这一习俗至少从三国时期就已经开始了。《魏氏春秋》上说，何晏“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，人们才知道何晏肌肤洁白不是因为涂抹了脂粉。这里的“汤饼”就是指热汤面。

而在现代，人们常年远离家乡，在外奔波，想在伏日里吃上家里手擀的面条，已经成了奢侈，于是,易于储存、携带的挂面，成了游子们延续习俗、寄托情感的首选面条。把水煮开后放入，脆硬的挂面慢慢柔软弹润，不出五分钟，一碗热腾腾的汤面就能端上餐桌，温暖你的胃。

挂面方便美味，但大家不知道的是，细细的挂面，里面费的功夫也不少。挂面之所以便于保存，是因为经过了烘干这一工序。通过烘干，挂面中的水分被烘出，让长达几个月的保存成为可能。不同设备、不同工艺烘干出来的面条，口感也大不相同。

解决挂面烘干时存在的烘干不均匀，面条出现断裂、发酸、粘黏等影响面条质量的问题，需要从设备、工艺等各个方面进行升级。为提升面条烘干质量，河南丰华面条厂安装了齐昊科技空气源热泵烘干机。通过热泵烘干机搭载的智能分段恒温恒湿技术，该厂的面条质量有了显著改善。

湿面条中的水分均属自由水，易靠蒸发作用去除，因此齐昊科技空气源热泵烘干机在第一阶段，温度设置较低，通过独特设计的排风系统和热回收系统，加强空气流动，以大量干燥空气来促进面条除湿，使挂面形状初步固定，除去表面水分，烘干温度在26℃左右，湿度在55～65%之间。

在初步除湿后，空气源热泵烘干机以水分扩散为主，强化通风，并自动逐步上调温度，使温度形成梯度，同时保持一定湿度，时间约40分钟，温度35～45℃，湿度在75～85%。在此阶段，温度的稳定尤其重要，如果温度过高，会使面条发脆断裂，过低会使面条变酸变黏，齐昊科技空气源热泵烘干机内置精密的电传技术，杜绝了人工操作带来的偏差，烘房内温度稳定不突变，确保平稳度过该阶段。

经历前两个阶段后，面条大部分水分已经脱去，组织基本固定，此时需要缓慢降低面条本身湿度，继续除去小部分水分，温度约为26～30℃，湿度为55%。经历了三个阶段后，高质量的挂面就算烘干完成了，值得一提的是，在挂面烘干的全过程，机组都不需要专人看守，通过智能控制系统，齐昊科技空气源热泵烘干机会严格执行烘干工艺，烘好后会自动停机，十分省心。

近年来，空气源热泵烘干机在农产品领域得到了广泛应用，例如果干烘干、烟叶烘干等，随着全社会对食品质量、营养的愈发关注，空气源热泵烘干机也将迎来更开阔的市场。

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