李志亮：打拼出来的青春 铸就餐饮业传奇

编者按：如果说要成为一个有故事的人，需要岁月的积淀；那么要打造朔同地区有故事的餐饮传奇，则需要人生的砺练。凭借精绝厨艺和良好的品质修为，作为朔同地区餐饮界新锐领军人物的李志亮，正在用青春奋斗出来一个又一个励志传奇故事，今天，就让我们一起探询他传奇背后的故事。

人民交通网讯（付佳）初见李志亮董事长，印象最深的莫过于他淡淡的却始终充满自信的笑容，让人感觉很亲切——深邃的目光、缜密的话语，还有豪爽的性格让你在接触他之后会不由感叹——大家当如此！

大风范——着眼于行业前沿 发力于品牌高端

进入锦宏融鑫婚礼主题酒店大堂，可用富丽堂皇来形容，大堂一偶可见与茶相关的摆设，续上一杯陈年普洱，让人瞬间感受到处处充满文化气息，自然又舒适。李志亮用自己打造的三个餐饮传奇开启了专访。

位于山西怀仁怀贤街海宁皮革城西侧的锦宏融鑫婚礼主题酒店投资亿元之巨，是怀仁县人民政府招商引资重点项目，从征地到营业仅用了8个月时间，“这算是一个酒店传奇吧……” 李志亮娓娓道来。

酒店贾经理介绍说酒店设有六个豪华宴会厅，典雅华贵，古韵悠长的“中国风“厅；中西合璧，浪漫璀璨的“维也纳”厅；蓝色经典，梦幻遐旅的“爱情海”厅；童心野趣，梦起四方的“绿野仙踪”厅；花海徜徉，四季流香的“四季花海”厅，18个豪华包间，可容纳2000人同时就餐，可满足婚礼喜宴，生日宴会，商务宴请等多种需求。酒店婚庆私人订制，量身打造，高品质，高标准，高性价比的管家式贴心服务。

李志亮告诉记者，婚礼是人一生中一个十分重要的大礼，历来人们都十分重视。随着时代的发展变化，婚礼也在演进变异，当今的婚礼花样更是层出不穷，投资1个亿，做就做最好，做就做最大，地下一层，地上四层总建筑面积15888平米的锦宏融鑫婚礼主题酒店应运而生。

灯光、音响、摇臂、LED大屏、3D投影，光这些装备，绝对堪比一场盛大的晚会演出，凭借这些专业设备，新人们可以在空中接吻，还可以划船共“游”爱情海，在这里婚礼更像是时尚界的流行趋势，季季不同，年年求变，完全能达到追求个性的新人们在婚礼上营造浪漫气氛的要求。

李志亮的创业之路也正如锦宏融鑫婚礼主题酒店的奢华一般——着眼于行业前沿，发力于品牌高端。

大商道——品质为锦宏之基 服务为立业之本

合作伙伴赵利生告诉记者，锦宏餐饮目前已是朔同地区的知名品牌餐饮企业，集经营火锅餐饮、品牌火锅、中式快餐、特色中餐粗粮馆为一体的大型餐饮企业。之所以让业界瞩目，就是因为有了李志亮这个领军人。

做一个出色的厨师，是李志亮从小就为自己立下的理想。16岁便入行餐饮行业，开始他的烹饪生涯，其工作勤奋，创新精神，刻苦、好学、钻研并具，成就了精通八大菜系，善于厨政管理的本领。工作之余，还经常购置许多相关书籍、光盘来提高技能及管理水平，使管理的厨房更高效，取得了巨大的成功，生意一个比一个火爆。李志亮认为：如果想要在这一行取得真正的成功，技艺只是其中一个方面，最为重要的，是看他是否既有智慧还兼具有胆识。

怀揣进入服务行业的雄心，李志亮踏上征途，当时正是1999年，在当时还不算繁华的怀仁，他的第一家饭店开业了，李志亮为此倾注精力与激情。为了保证菜品的高起点，李志亮一一全程把关，这是他第一次成功。

积累了一些资本以后，李志亮又涉足运输、煤炭、建筑等行业均取得一定成就，积累了更多的经验和人脉。谈到成功的诀窍时，李志亮说：“一定要不断更新自己的思想，紧跟时代的步伐和行业的前沿动向，在自己的提升中壮大、在壮大的基础上不断再提升。”

做生意中，李志亮走南闯北，他看到南北餐饮的差距，更发现了其中蕴含的巨大商机。为了实现做强餐饮的初衷，2012年4月，李志亮联手师兄王建宏经详细市场考察与悉心研发，研制出独家锅底配方，在家乡怀仁投资一家火锅店，即锦宏一部。锦宏品牌创立之时，并确定了店内三大招牌——羊蝎子锅、羊拐弯锅、鱼锅。运营多年来，店内三大主锅极受欢迎，各口味均有忠实吃货，这也证明李志亮经营定位的准确性。

锦宏的火锅，内涵丰富，正宗新鲜的原料，通过独家秘制后，加上调味和恰到好处的烹饪方法，香浓鲜美，其肉嫩不腻、味美鲜香、低脂肪、地胆固醇、高蛋白，含有丰富的钙质，容易被吸收。采访中，许多来自河北、内蒙朋友提到锦宏的火锅无一不赞不绝口，纷纷要求在当地加盟连锁。

锦宏火锅先吃后涮，一上市就深受广大吃货的推崇。于是乎一发不可收，2013年、2014年一年开业一个火锅店，均吃货爆棚客满为患，锦宏餐饮就这样在当地名声大噪。2014年为了满足周边县区粉丝们的追捧，李志亮在怀仁相邻的山阴县城区闹市1000平米的锦宏火锅四部开张大吉。锦宏火锅成就李志亮一个火锅传奇。

搞餐饮重品质优服务的同时，口味和内涵，永远是餐饮业的王道。李志亮是最主要的决策人，他的决策和管理都直接关系着企业的发展。

在决策上，李志亮思考成熟后，大胆决策，又开发了“顺溜溜”快餐品牌，进军快餐行业，这一次李志亮瞄准的是国内快节奏的社会工作和生活，满足以上班族、打工族为主的人群的消费市场。其产品主要以削面、盖饭、炒菜中式品质便当为主，“顺溜溜”快餐品牌，更是以它美味的菜肴、均衡健康的营养留住了很多消费人的胃口。让吃过一次的人还会再来第二次、第三次...不仅如此，“顺溜溜”快餐品牌在经营理念上也是符合现在人们的饮食特点，量身定做出一套合理的方案，让消费者更愿意选择到这里来就餐。除了价格实惠以外，更旨在打造高品质、高情怀的连锁加盟网络，一时间，全国各地加盟商纷至沓来；此举为李志亮的“快餐传奇”

正李志亮的这种“强势”，让“锦宏餐饮”保持了快速的执行力，完善实施了李志亮的“朔同布局”。

大格局——独占一道一德，铸就传奇人生

在采访李志亮的过程中，“先做人后做事”是出现频率最高的一个词。“如果说今天的锦宏餐饮取得了一点成绩，那么不论是我个人还是企业都要得益于‘诚信’这两个字。”

如今餐饮市场竞争激烈，要想生存下去，必需做到诚信经营，锦宏餐饮在原材料上，每家店都制定有严格的验收、保管、使用程序；专人把关，确保菜品的质量安全。而在菜品的口味上，锦宏餐饮旗下每家酒店都由统一标准，最大限度的满足顾客的需求；同时又突出各店特色，将招牌菜、特色菜做响、做亮、做大、做活。服务是锦宏餐饮的特色品牌，锦宏餐饮倡导一站式服务，要求每个服务人员都以情迎客、以质取胜，在整个营销过程中使顾客的消费价值得到最大的体现。

今年41岁的李志亮，从16岁学厨师开始，到成为餐饮名流一做近三十年，乐此不疲，“我认为自己很有个性，豪爽，直率，而且兼具理性，选择了自己喜欢的事情并且执着，”李志亮这样总结成功之道。取得一定成就，李志亮并不甘心停留在原位，而是思考着如何让锦宏餐饮朝着多元化发展，将它做成一个现代化的企业。在交谈中，李志亮低沉而又底气十足的口吻，并不似传统意义中“李董”给人的刻板威严印象，反而淡定自若，举手投足皆很是自然，令人不得不对他刮目相看

大家庭——融亲情于管理 感恩以人为本

新潮、大胆、敢于不断创新餐饮业挑战的李志亮，对菜品和对员工的管理都颇为严格。每一道菜品的工艺他都要求精益求精、达到完美;对于员工，他会亲自上阵挑选服务员，对他们进行统一培训，并要求员工每月写工作体会，因人而异的实现个性化管理，培养出了一批非常优秀的五星级酒店餐饮工作人才。

作为锦宏餐饮的领导者，李志亮对员工的要求很严厉，因为这是个原则性的事情，没有商量。但是严格之余，他也视员工为“家人”，时时想着如何为员工增加更多福利，他每年都会在这方面做些事情。

“我也出身农家，所以乐意帮助社会上没有能力去生存和生活的人，残疾人，因为家庭贫困而辍学的学生，当我有能力去帮助他们的时候，我该出钱的出钱，该出力的出力。” 李志亮坦荡的说处自己的感恩初心。

“锦宏餐饮自成立以来，一直重视与员工良好的互动关系，李董和高管团队更是长期关注和体恤员工，鼓励先进、对员工的长期福利派送早已形成了企业文化”一位跟随李志亮多年的老员工说，锦宏为员工提供旅游、节日、健康、生日等多重福利，每一个锦宏餐饮人能真切感受到来自公司的关心和爱护，因此锦宏餐饮有许多工龄长达数年的老员工。在锦宏餐饮近500人的员工队伍中，都愿意为锦宏餐饮奉献，“因为李志亮让我们看到希望，带我们成长……”

“我不在乎我能从这些事情上得到什么利益或者收获，也没有在乎别人是否感恩，只是我需要去做，对社会我有一份责任。”李志亮说到，“我很感恩，有那么多支持我的朋友，我觉得别人给我的超出了我曾经的付出。”

在李志亮看来，做为锦宏餐饮的领军人意味着爱心，也意味着责任，李志亮是心胸宽阔和看得长远的男子汉。世人说，与人为善，善莫大焉。 一点点的善，受助者会铭记在心，也会因此而更加努力奋进。

能够在艰辛中独立起来的人，值得尊重。而“锦宏餐饮”如今已经是被李志亮用拼搏精神、感恩文化充实挺立起来的“铁军”。

大作为——规模扩张 用自己的心愿来实现梦想

从厨师到锦宏餐饮掌门人，人们眼中颇具传奇色彩的创业经历，正是李志亮人生轨迹的真实写照。

锦宏餐饮如航母舰群般的实业和布局，是李志亮战略眼光的前瞻体现。“既然选择了这个行业，就要用心去经营，用自己的心愿来实现梦想，做到极致。我们抓住了机会，捷足先登，把锦宏餐饮打造成为辐射朔同地区乃至整个华北地区的餐饮集团。”在谈到对未来打算的规划，整合现有的资源，将吃、住、玩融为一体，更加便利消费者。也许，在不久的将来，我们就可以看到他的理想成真。

李志亮是个令人尊敬的励志典范，他身上集中彰显的美德，能给我们正能量，他的温情，也让我们备感暖意。

万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶。一份激荡，一份柔和，锦宏餐饮承其李志亮的传奇人生。

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