筷意点门店有高招，战术性成本控制，从细节入手

　　节约做加法，全员动员起来

　　成本管控的一个重头戏自然就是节约了，但节约不是店老板一个人的事，需要培养全体员工的节约意识，并督促他们养成节约的操作和习惯。有家筷意点店为此设置了全员节约奖，将筷意点店节约成本常态化。

　　每天晚上打烊之后，门店汇总上报成本数据，完成节约指标的员工，第二天财务部门就会把5-10元的奖金记在当月工资里。

　　在节约奖的基础上，还另设了突破奖——每月100-300元，每年500-1000元的奖金激励。

　　厨房、灯控、后勤都可节电

　　成本管控需要大处着眼，小处着手。比如说电费，其实不是成本的重要项目，但只要注意节约，数字也会可观。

　　①排风机节电法：很多时候，后厨一开始工作就会把厨房的排风机打开，直到工作结束才会关闭。排风机的功率很大，长时间开启会造成不小的浪费，什么时候开，什么时候关，定出规范，就能做到节电，控成本!

　　②灯控节电法：在前厅，企业要求将灯控开关进行分色、定时管理，员工何时使用工作灯、迎客灯、装饰灯、背景灯等都有着严格而具体的要求，每个员工都必须准确掌握并坚决执行。在大厅和包房的电视机使用方面，筷意点加盟店责任到人，电视机的开关管理必须做到客走必关。在空调的使用上，筷意点加盟店对员工进行了专业培训，规定各区域做好宾客预订到店的时间记录，做到客人到达前15分钟开启空调，平时不得擅自开关空调。

　　后勤节能法

　　对于一些大型的筷意点加盟店拥有 自己的员工宿舍，后勤节能也是降低经营成本的一种好办法!

　　筷意点加盟店对后勤节能有一系列的规定，如员工宿舍公共走廊、洗澡间安装声控电源开关;宿舍热水器设定定时开关控制，洗澡间禁止洗衣服;各寝室安装电表，实行指标量化、超额部分由员工自行摊付;宿舍除手机充电、电视以及学习设备外，其他用电设备一律禁用。办公室的电脑等设备，下班后一律关闭电源等。

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