筷意点匠心回归，精湛美食艺术造就庞大市场

筷意点品牌认为：“匠心”体现的是一种态度，一种对所从事行业的敬畏，不管是别的行业还是餐饮，都需要用一种“匠人”的情怀去经营。我们从乔布斯对苹果品牌的塑造上看到了“匠心”，从小米的“专注极致”营销策略看到了“匠心”;我们也从筷意点品牌那里感受到餐饮人的“匠人精神”。所以，互联网的产品主义与传统餐饮的“匠心”殊途同归，传统餐饮人应借鉴筷意点品牌提倡的“产品主义”思维，进一步思考产品在餐饮发展战略中的地位。

餐饮业的核心是满足人类对“吃”的原始需求，因此其经营的本质是经营产品，任何花哨的推广、豪华的装修、细致的服务等在消费者对美食的追求面前，都退居其次。

现代营销学教父菲利普·科特勒提出的“4P”营销理论中的第一个“P”是产品(Product)，他强调挖掘产品独特卖点，并将其作为营销战略的第一位置。同理，将发展战略拉回到产品本身，将更多的精力放在对产品的追求上，才是餐厅发展新顾客与留住老顾客的根本。

筷意点品牌理念先锐，善于利用互联网工具制造话题、策划事件以吸引顾客关注餐厅，是一个正确的营销思路。但其目的显然不是将一些毫无亮点的产品强行推给大众，而是让更多人认识品牌和高品质产品。筷意点品牌门庭若市的餐厅，靠的也不是因为一时的好奇与新鲜而首次登门的顾客，而是好口碑拉来的回头客。

“酒香也怕巷子深”，营销在品牌宣传和引流上的作用不可小觑，但无论是通过互联网制作噱头还是策划活动，其目的是吸引顾客进店消费，所以在营销上筷意点餐厅可以讨巧借势、出奇制胜，但绝不能放大互联网营销在餐厅经营中的地位，更不能为餐厅贴上营销炒作的标签。

筷意点餐厅应该将营销聚焦到产品本身，一方面尽量从餐厅的产品切入制造话题点进行包装;另一方面，以一颗“匠心”打造极致产品，赋予产品独特的价值，让顾客为之尖叫，自愿充当品牌的口碑传播器。

总之，无论是先锐餐饮品牌，还是转型中的传统餐饮，在利用互联网工具的同时，一定不能忘记经营餐饮的本质——产品，因为产品之于餐饮的意义，就如同血液之于生命，餐厅以什么态度对待产品，消费者就以什么态度对待餐厅。

筷意点品牌以一颗“匠心”打造极致产品，以消费者口碑作传播利器，才是最高明的营销手段。

与其更好不如不同，开创新品类“美食”，打造新体验。专注聚焦，精品食材+匠心手艺，铸就一流口碑，这就是筷意点的产品主义。

(新媒体责编：syhz0808)