寻茶十七里,糖分对口感的重要性

2020-07-17 11:38:14

来源：爱好餐饮美食

寻茶十七里告诉你,现在我们在市场上喝的奶茶一般都是会带点甜味的,而很多奶茶店的经营者为了增加奶茶的甜度,多多少少都会加入一些糖在里面,因为奶茶没有甜度的话口味就差很多了。那你知道我们常喝的奶茶里一般是用的什么糖呢?开奶茶店用什么糖的口味好点?一起跟着小编来了解一下吧.

根据寻茶十七里总部的调研发现,平时创业者们开的奶茶店里面,制作的奶茶产品一般用的是果糖或者白砂糖,而果糖用的比白砂糖要多一点,因为果糖口感好、甜度高,并且具有升糖指数低,而且温度越低,甜度越大,比较适合做冷饮;其中果糖的甜味散发得快消失得也快,这有个优点就是顾客在品尝到奶茶的甜味之后,又很快地感受到奶茶的香味,不会因为过于腻人的甜味而掩盖住其他的味道而影响口感。并且果糖能够和不同的配料味道共存。

其实也不是大部分的奶茶店做奶茶果糖,有些街边的奶茶或者是一些奶茶店经常会用糖精来代替,因为糖精的价格比果糖低很多。而且糖精并不是真正的糖。它既不易被消化吸收,也没有什么营养价值,还会产生苦味。所以平时买奶茶,寻茶十七里建议大家去品牌奶茶店购买,不要买廉价的奶茶。

其实在做奶茶的时候没有果糖也是可以用白砂糖代替的,因为白砂糖相对来说比较适合做热饮,温度高然后糖的融化就快,这样子奶茶喝起来的味道相对美妙,关于奶茶店经营和奶茶产品的制作,欢迎跟寻茶十七里一起讨论哦!

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