关于银壶茶具,在茶界比较公认的是:用银壶煮水、泡茶,水更柔和清亮、茶香更高扬、茶汤更甜滑!
明朝许次纾在《茶疏》中这样写到:茶注以不受他气者为良,故首银次锡。在煮水用具中,以煮水用的纯银制壶更为珍贵。
茶圣陆羽在《茶经》中也说过,以银制壶雅、洁,且用之恒久,但有点小奢侈。
现代实验也证实,银壶煮水、泡茶的确有明显的增色效果,银离子可使水质柔润爽滑,犹如丝绢滑顺饱满,口感喉韵更佳,这是其他器皿难以媲美的。
同样的水,同样的茶,同一个人泡,银壶泡茶的口感确实温润、甘甜,对茶香、茶味的表现更为充分。
总之,银壶煮水泡茶,好喝、干净。银导热快,银离子能使水质软薄如绢,还有杀菌消毒的功效。
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