夏季食物频频生虫？真相在这里！（附防虫攻略）

虽然秋分将至，但国内大部分地区的暑气仍未褪去，蚊蝇的活动仍然十分活跃，各种食物生虫的事件也层出不穷。不少居民发现，自己刚刚开封的酱油等调味品仅使用了一两次就长出了蛆虫，有人认为刚刚开封的酱油不可能被苍蝇污染，一定是酱油出厂自带虫卵。事实真的如此吗?

实际上，现代化生产的酱油基本上是在全封闭的空间内进行酿晒、灌装，并且经过了高温消毒和过滤，虫卵不可能存活。那么蛆虫从何而来?广东省生物资源应用研究所的一项关于苍蝇的研究对这类现象给出了解释。

 

广东省生物资源应用研究所丨成立于1958年，其前身为中国科学院广州昆虫研究所，是主要从事动物科学基础性和应用性研究的省级公益一类科研机构，在昆虫生活习性研究上有丰富的经验。

酱油为何生虫?酱亚麻蝇在作怪!

广东省生物资源应用研究所研究员丘雪红的工作是研究苍蝇的习性，她发现，蝇的种类繁多，不同的蝇的生产偏好不同：一般而言，蝇科是喜欢产卵于麸皮类培养物或粪类上;丽蝇科、麻蝇科喜欢产卵或产虫在肉类培养物上;其中的酱亚麻蝇则比较特殊，喜欢在豆瓣酱、酱油等发酵型酱类产品中产虫，这也是它名字中“酱”的来由。

 

酱亚麻蝇在全国范围内均有分布，但南方地区的分布比北方地区多。它的活动频率与季节、气温密切相关，5月开始更频繁出现、8月达到高峰、11月之后活动逐渐减少。因此，酱油中长蛆虫的现象往往出现在夏季，也呈现出“南多北少”的格局。

“先进”的酱亚麻蝇

酱亚麻蝇体型较大，是普通家蝇的两倍，有着更强的飞翔能力。在农村，它能够轻松从室外进入室内;在城市，它甚至能飞入高层住宅。入户之后，酱亚麻蝇又能凭借身上的两根“天线”找到蛋白质、氨基酸含量高的食物，为幼虫选择合适的生长环境。质量较好的酱油富含氨基酸，酱油开封后使用过程中，残留在瓶盖、瓶身等处的酱油，就会很容易吸引到酱亚麻蝇。除酱油以外，酱亚麻蝇偶尔也会在猪肝、鱼肉、酸奶等高蛋白质和氨基酸的食物中产虫。

值得一提的是，酱亚麻蝇具有“卵胎生”这种先进的繁殖方式，即幼卵直接在母体内发育，母体生产的时候直接产虫，这种繁殖方式能大大提升后代的存活几率。这也解释了为什么生活中食物暴露时间并不长、也没有看到虫卵，却发现食物生虫的原因。

 

如何预防食物生虫?攻略在此

了解到酱亚麻蝇的特点及习性，我们可采取针对性措施，有效预防酱亚麻蝇来骚扰我们的食物：

1、 一定要保持家居环境清洁卫生，如有条件可以给家中装好纱门、纱窗，阻挡酱亚麻蝇入户。

2、 在保存食物的过程中，给食物加上一个食物罩，肉、牛奶等及时放冰箱保存。

3、 对于酱油等容易招引酱亚麻蝇的酱类食品，在使用完毕后要及时将瓶口、瓶身擦拭干净并盖好、盖紧瓶盖，有条件的建议存放冰箱保存。

 

食物生虫的事件每年夏季都会频繁出现，引发居民对于食品卫生问题的担忧。广东省生物资源应用研究所的这项研究，从科学的角度解释了食物生虫的原因，也为我们预防食物生虫指明了方向。不信谣、不传谣，用科学解释问题，我们的生活会更从容、更美好。

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