苏州阳澄湖吃大闸蟹的地方在哪里，阳澄湖边哪里的大闸蟹正宗？

苏州阳澄湖吃大闸蟹的地方在哪里，阳澄湖边哪里的大闸蟹正宗?

中秋佳节吃大闸蟹已经渐渐的成为一种习俗。这种习俗其实在古代就有，古代的文人政客，每逢中秋佳节，都会聚在一起吃蟹赏菊喝酒。

从古至今，阳澄湖的大闸蟹都是珍品的存在。阳澄湖大闸蟹相比其他的大闸蟹来说，个头更大味道更好，这也就导致了阳澄湖的大闸蟹备受追捧。一想到那膏黄肉紧的阳澄湖大闸蟹，我的口水就忍不住要流出来了!

阳澄湖周边，数巴城的大闸蟹最为正宗。每年的大闸蟹季节，有着大批的来自上海的吃货会来巴城吃大闸蟹。巴城距离上海不过半小时的车程，那些老上海们周末放个假就过来了。用他们的话说，放假不来吃大闸蟹就觉得心里缺点什么。

在阳澄湖畔的阿四蟹庄，是这些老上海们光顾得比较多的一家老蟹庄。这家三十多年的老蟹庄，价格实在味道也好，在阳澄湖挺有人气的。阿四蟹庄是那种船舫，专门为了吃大闸蟹而建造的，早年船舫全是漂在阳澄湖湖上的，现在为了阳澄湖的生态环境，蟹舫都迁移到岸边来了。

阿四挺有坚持的，虽然现在大闸蟹的吃法五花八门，三十三十多年大闸蟹只做原味的清蒸大闸蟹。来阿四的基本上是冲着它家的清蒸大闸蟹来的。

大闸蟹上桌之后，掀开大闸蟹的底盖，把蟹背一同拨开，可以看到金黄的蟹黄蟹膏。将蟹黄蟹膏剥下来，细细品味，那滋味绝了!

除了主菜清蒸大闸蟹，阿四的清水虾、螺蛳和鳜鱼等也是一等一的鲜美。

都说九月吃雌蟹，十月吃雄蟹。其实这个跟大闸蟹的生长周期有关系。

一般来讲，到了农历九月，母蟹的蟹黄就变得丰满了，剥开母蟹的蟹壳，可以看到黄黄的粘黏的生蟹黄，蒸熟之后就变成了金黄金黄的。公蟹相对于母蟹来说生长得比较慢，到农历十月份才成熟。这个时候你捕捞起一只公蟹，剥开蟹壳之后就能够看到白白粘黏的蟹膏，蒸熟之后蟹膏是半透明的。

蟹黄蟹膏越多，就说明蟹越肥。

到了每年的农历十二月份，大闸蟹们开始交配，蟹黄蟹膏就会慢慢的消失，蟹也变得瘦弱起来。这个时候的大闸蟹味道就不好了。

所以吃大闸蟹那得找准时机，在蟹肥的那几个月赶紧来吃大闸蟹吧。

(新媒体责编：syhz0808)