巧蓁旗下品牌“窑你一口”诠释窑烤工艺的文化内涵

烹饪，是人类社会发展到一定阶段之后，所掌握的一种食材处理手段。烹饪活动的出现，说明人类彻底摆脱了“茹毛饮血”的习性，逐步发展出了属于自己的生活方式，乃至饮食文化。通过不断摸索与实践，人类烹饪的手段和方式，变得逐步熟稔起来，总结、凝练出了许多富有实用性的烹饪技巧、烹饪模式。譬如，通过简单的烘培，让面包变得松软可口，成为餐桌之上不可缺少的主食之一。

 

现代科学技术的发展，让烘培成为了一种毫不费力的活动。只需简单轻轻点击按键，便可轻松烹饪出数百的面包产品，从根源上改变了传统生产模式。

 

巧蓁烘焙食品有限公司旗下品牌“窑你一口”认为，面包烘培行业不能一直推崇“唯技术论”，技术革新，虽然是行业发展的潮流与趋势，但其实也有潜在的弊端。技术可以改变生产方式，但也将或多或少失去原有的风味。

 

坚持传统土制窑烘焙模式

烹饪技术的发展，确实让制作效率得到了新的提升，能够显著增强工厂产能，在更短的时间里，烘培出各种各样的面包产品。单纯的人力，无法在其中发挥太多的积极作用。因为机器基本扮演了“主要角色”，让面包烘培真正成为了一种冰冷且不讲究技巧的行业。

流水线生产而出的面包产品，在初次品尝时，确实能够感受到一股新奇感，味道绝对不会差到哪儿去。工业制造产品优势便在于此，即便是大规模生产，也依旧能让产品质量、口味保持在“及格线”之上，满足大多数消费者的基本需求。

可“巧蓁”认为，这种烘培面包，无法充分展现出食材原味。

 

一款经典的面包产品，想要让消费者印象深刻，想要形成固有的品牌形象，就必须要拥有属于自己的独特烘培技术。目前，在整个中国大陆烘焙市场之中，唯有“窑你一口”用广东特有的荔枝木龙眼木为燃料，采用传统窑炉烘焙。一些模仿者想要抄袭“窑你一口”的烘焙模式，但却受技术限制的原因，只能用普通的电烤彼萨炉烘焙。无论口味、香味，还是酥软程度、面包色泽，均比不上“窑你一口”的窑烤面包。

 

传统窑烤，虽然与先进的烘焙模式相比，算不上什么新奇事物。但其核心步骤，以及关键烘焙技巧，却牢牢掌握在“窑你一口”的手中，普通烘焙品牌想要模仿，可谓是“难于登天”。利用传统窑烤烘焙制作面包产品，需要全面考虑每一个细节问题，因为窑烤工艺比电烤工艺更复杂。需要窑烤师在高温下随时调节火温，面包进窑出窑也基本都在200多度以上进行，十分考究技术与耐性。窑烤工艺，是前人根据多年的烘焙经验，所总结而出的一项特殊技术，不仅是智慧的“结晶”，也是手工艺时代的“集大成”之作。

“窑你一口”味道至上

对于“巧蓁”而言，烘焙面包产品吸引消费者的第一要素，就是“味道”。当然，即便对于整个食品领域来说，“味道至上”的理念，几乎永远都不会过时。

用传统窑烤烘焙制作而出的面包，保湿性较好，能够牢牢锁住食材之中的水分，使其始终保持Q弹口感。“窑你一口”认为优质的窑烤面包，一定有温度、有厚度，能够带给消费者独特的味觉体验，让消费者认识到窑烤工艺的魅力所在，了解窑烤面包的真正美味之处！

 

 

 

(新媒体责编：syhz0808)