什么是卤味？与新式热卤纪香亭有什么区别？

时间过得真的太太太快了,转眼2021年已经到啦。 新年新气象,怎么能少了美食的的陪伴,但是这大冬天的吃点什么好呢?卤味似乎是个不错的选择!你知道什么叫卤味?冬天哪家的卤味最让人种草吗?

什么是卤味?

“卤味”是指将食材汆烫后,放入特制的卤汁里,文火慢慢卤煮熬制。食材吸收卤包内多样的中药材的味道,逐渐获得丰富且和缓的细腻口感。通常情况下卤味分为两大类别——冷卤和热卤。

冷卤大家并不陌生,是市面上最常见的,就是卤制完成直接卖,与冷卤不同的是,热卤在销售的时候需要对卤汁进行,然后将要制作的食材放在卤汁里继续加热,目的是让肉香散发出来,然后进性售卖,这样热卤看起来更加有购买欲。

随着热卤的不断升级改良,新式热卤这一形式慢慢走进人们的视野,新式热卤最大的特点就是现卤现捞,无任何添加剂,一锅一卤,卤制不隔夜,不仅营养价值高,而且卤出来的食材也更加健康安全。

新式热卤真是一种神奇的东西。通过一锅简单的卤水就能卤制出丰富且独特的滋味,以前喜欢吃卤味,到了动态对新式热卤爱不释手。这不,最近听说纪香亭这家的卤味挺好吃的,价格实惠关键产品还很丰富。堪称 “最中国”的口味。一定要找个机会去店里尝尝他家的卤味。

(新媒体责编：syhz0808)