一碗云吞凭什么获央视专访？原来皮和陷里都是模仿不来的财富密码

当云吞被央视财经频道专访，如果电视不播放出来，任谁都很难相信。见惯了央视财经频道的各种农产、水产、小吃店，突然出现一期广宁云吞专访，这让人很好奇，平平无奇的云吞还能与创业和财富搭边？凭什么？最有发言权的，应该就只有肇庆广宁县了。

新鲜优质，现包现煮是广宁云吞的特点。其实这几乎是每个云吞店都自称的特点，为什么只有广宁云吞更受欢迎？这跟广宁云吞制作工艺有关。从皮到陷，每一个步骤都严格遵守传统方式人工手造，其中，丰富的经验最重要，即使生人站在旁边也不见得能学会这个“公开的秘方”。

与常见面皮不同的是，广宁云吞面皮的制作方法是沿用竹升面的加工方式，拿一大竹筒，半坐竹子上，用下肢力量和惯性施压来擀面皮。熟知广式早点的人都知道，竹升面向来都是费时费力的代表。但因为独特的口感广受食客欢迎，因此，一个经验丰富的擀面师傅每天制作面皮的分量最多不超过10斤。这也是康百味云吞门店手工面总是抢购一空的缘故。

春节期间每天销售额1.5万，这是广宁县广宁云吞一个门店的真实销售额。对于本地人来讲，没有什么比在早上吃上一顿热乎乎的广宁云吞更幸福的事了。作为在外务工的广宁县人，康建明希望自家家乡的美食能够得到发扬光大，虽然在家乡无人不知。但在外并没有打响名声，他也不满与目前的状态。于是他创立康百味品牌，引入广宁云吞作为主打招牌，将闻名两广地区的广宁云吞传出去，让更多人吃到地道的广宁云吞。

与常见云吞店不同的是，康建明立志将广宁云吞打造为专业化品牌。摈弃传统家庭作坊，提高门店设计，采用不同的色系搭配，让更多人看到这个颜色就能联想到康百味云吞，联想到广宁云吞。

康百味品牌专业化不单单体现在门店设计，还有文化周边、推广宣传、制度管理、设备及材料统一专链供应，确保康百味门店出品的广宁云吞是真正地道的广宁县云吞。

果不其然，在直营店试营业的几个城中村站点中，极具设计感的门店和广宁云吞独有的香味吸引来大量食客品尝。开业优惠加持下，材料准备并不充足，没到半天就已售罄。这大大加强了康建明要将家乡美味传播至广东以外的远大理想。

(新媒体责编：syhz0808)