南北两家稻香村，谁是正统的“老字号”？

　　中国饮食文化源远流长，传统糕点是其重要组成部分。中式糕点不但包含丰富的食材、精良的制作工艺，更通过特制的点心模具与节日节气、祭祀、祝福、养生、地方民俗、日常生活等相融合，形成图案精美多样、寓意吉祥、口味丰富、各具特色的中式点心及文化。

　　许多糕点的制作工艺保留至今，继承了老字号的经典口味，其中，“稻香村”这个字号可谓是家喻户晓，却鲜少有人知道，稻香村是“江南糕点”品牌，起源于1733年的苏州，如今已经有了248年的历史了。

　　稻香村始创于乾隆三十八年(1773年)的姑苏城，也就是苏州，是苏式糕点的代表。如当下较火的“翻毛月饼”，其前世就是苏式酥皮月饼，也被称为姑苏细点。《南方饮食掌故》一书有记载，乾隆皇帝南巡至苏州时，微服私访偶遇稻香村，品尝店内蜜糕后赞不绝口，称赞稻香村的糕点为“食中隽品，美味不可多得”。此外，1923年朱枫隐所撰写的《饕餮家言》、1934年莲影撰写的《苏州小食志》等书中亦对稻香村源于苏州之事有所描述。2006年，苏州稻香村被商务部首批认定为“中华老字号”企业。2009年，“稻香村苏式月饼制作技艺”被列入江苏省非物质文化遗产保护名录。

　　历经两个多世纪(248年)的持续发展，苏州稻香村已经成为闻名中外的企业集团，是中式糕点的代表，是中国糕点行业现存历史悠久的企业之一，销售版图覆盖全国、线上主流平台和海外40多个国家和地区。

　　而北京三禾稻香村创建于1983年，是一家借“稻香村”旗号成立的新企业，品牌起源要比苏州稻香村晚200多年。据悉，北京稻香村起初叫“东城区稻香村南味食品店”，现在除了糕点还卖烤串、熟食等，在北京和周边售卖，在当地有一批忠实粉。

　　对比两家的创始背景，苏州稻香村起源更早，是根正苗红的正宗稻香村，对于中式糕点文化的传播做出了重要贡献。

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