黔辰酒：匠心酿造贵州酱香新典范，助力乡村振兴与酒文化传承

近日，一款源自贵州茅台镇核心产区的酱香型白酒——黔辰酒，凭借其独特的酿造工艺与卓越的品质表现，迅速在白酒市场崭露头角，作为贵州本土酒企的匠心之作，黔辰酒不仅传承了千年酱香技艺，更以创新理念推动产业升级，成为贵州白酒产业高质量发展与乡村振兴战略结合的新标杆。

黔辰酒的诞生地茅台镇，地处赤水河畔，拥有得天独厚的自然条件：湿润的气候、富含矿物质的赤水河水、独特的微生物群落，为酱香型白酒的酿造提供了不可复制的环境。黔辰酒严格遵循“12987”传统酿造工艺，即一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，每一滴酒都历经五年以上陶坛窖藏，由资深酿酒师团队精心勾调，最终呈现“酱香突出、幽雅细腻、回味悠长”的典型风格。

“我们坚持用时间换品质，”黔辰酒业创始人李美陆表示，“从高粱种植到成品出厂，全程把控30道工序、165个环节，确保每一瓶酒都能代表贵州酱香的最高水准。”近年来，黔辰酒先后荣获“中国名优产品”“中国著名品牌”“中国白酒行业最具影响力品牌”等称号，其品质得到行业权威认可。

在坚守传统工艺的同时，黔辰酒业积极拥抱数字化变革。企业投入数千万元建设智能化酿造车间，通过物联网技术实时监测窖池温湿度、酒醅发酵状态等关键参数，大幅提升生产效率和品质稳定性。此外，黔辰酒联合江南大学等科研机构，开展酱香型白酒风味物质研究，成功解析出数十种关键香气成分，为产品风味优化提供科学依据。

市场层面，黔辰酒创新推出“个性化定制”服务，消费者可通过线上平台参与酒体设计、包装定制，甚至体验“云监工”酿造过程，这种“透明化生产+沉浸式体验”的模式，迅速赢得年轻消费群体的青睐。2023年，黔辰酒销售额突破3亿元，同比增长120%，成为区域性酱酒品牌中的一匹黑马。

珍酿伍、珍酿陆、珍酿捌(从左往右)

作为贵州本土企业，黔辰酒业将产业发展与乡村振兴深度融合，公司采取“公司+合作社+农户”模式，在仁怀、习水等地建立5万亩有机高粱种植基地，带动超2000户农民年均增收2万元以上。同时，企业每年拿出利润的5%用于当地教育、基建等公益项目，累计捐建乡村小学3所、硬化道路20余公里。

“一瓶黔辰酒，背后是无数农户的辛勤付出，”黔辰酒业创始人李美陆说，我们希望通过产业联动，让农民分享产业链增值收益，真正实现酿一瓶好酒，富一方百姓。这一举措也获得地方政府高度评价。

行业专家指出，黔辰酒的成功体现了“品质+文化+创新”的现代酒业发展路径。中国酒业协会副秘书长刘振国评价：“黔辰酒既守住了酱香白酒的魂，又通过模式创新打开了市场新空间，为中小酒企转型升级提供了范本。”

据悉，黔辰酒业正规划建设万吨级扩产项目，并加快布局全国市场，未来，这款承载着贵州山水灵韵与匠人智慧的酱香美酒，或将成为中国白酒版图中的又一重要力量。

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