助力农产品“采后减损”靶向破局：记合肥工业大学刘长虹教授的科研答卷

　　在我国由农业大国向农业强国迈进的征途中，农产品采后减损一直是关乎国计民生的重要课题。如何在实验室的方寸之间，攻克果蔬保鲜的“最后一公里”?合肥工业大学食品与生物工程学院的刘长虹教授，用二十余年的坚守与创新，给出了响亮的回答。

　　学术领航：在果蔬保鲜的高地上刻下“工大印记”

　　作为安徽省杰出青年科学基金获得者、安徽省领军人才特聘教授，刘长虹教授在学术界有着举足轻重的地位。他不仅身兼中国粮油学会理事、中国农学会农产品物流分会委员等多项要职，更受邀担任《Food Quality and Safety》青年编委及《食品科学》“食品智能包装技术”专栏特邀主编，始终引领着行业技术的风向标。

　　翻开刘长虹教授的学术履历，是一串沉甸甸的数据：主持国家自然科学基金、科技部重点研发计划子课题等国家级、省部级科研项目20余项;近五年以第一或通讯作者在《Research》、《Advanced Science》、《Trends in Food Science & Technology》等国际顶尖期刊发表SCI论文100余篇;获授权发明专利20余件。这些成果并非纸上谈兵，他以第一完成人获得的安徽省科技进步二等奖，以及参与获得的多项省部级科技进步奖项，正是她践行“产学研用”深度融合的最好注脚。

　　智装赋能：预见预制菜产业的“智慧屏障”

　　在近期举行的“预鉴全国，未来已来”包装赋能预制菜产业大会上，刘教授受邀发表专题发言，引起了行业的广泛关注。她敏锐地指出，在预制菜产业井喷的当下，包装不再仅仅是容器，而是具备功能化、智能化的“智慧外壳”。

　　他重点分享了团队在α-硫辛酸(α-LA)等天然活性分子领域的突破。通过从“外源调控”向“配位催化”的层次化构建，刘教授团队成功解决了保鲜因子释放不可控、稳定性差等行业瓶颈。这种将基础科学与产业痛点精准对标的思维，正是他科研工作的核心逻辑——让实验室里的技术，真正成为赋能供应链、锁住果蔬鲜度与品质的硬核动力。

　　双创引路：做青年学子逐梦赛道的“定海神针”

　　除了在学术领域的深耕，刘教授倾注心血最多的，便是对青年科研人才的培养。在各类双创竞赛中，他作为第一指导教师，指导“麒麟御腐”项目。在刘教授的言传身教下，从应用化学跨界而来的负责人鲁振航，与团队核心骨干门传龙、吴晨晨等学子紧密协作，迅速在水果采后智能标签及智能包装领域站稳脚跟。

　　在项目的科研攻坚阶段，刘教授悉心指导门传龙系统深入地开展“铜单原子纳米酶”及“多响应智能膜”的研发，助力其以第一作者身份在《Advanced Science》、《Chemical Engineering Journal》等顶级期刊发表多篇高水平论文，攻克了材料活性与响应性的技术高地;同时，指导吴晨晨围绕α-硫辛酸调控果实品质的分子机制进行深耕，在《Food Chemistry》、《Postharvest Biology and Technology》等权威期刊连续发表学术成果，为项目提供了扎实的理论支撑。刘教授不仅给予学生技术上的精准点拨，更将那种“脚踏实地、仰望星空”的科研精神传递给每一个人。

　　刘长虹教授常说，科研要从土地里发现问题，再回到货架上去解决问题。项目负责人鲁振航在采访中提到。正是有了刘长虹教授这样一位在行业内具有卓越影响力的领军人护航，“麒麟御腐”项目不仅拥有了雄厚的技术底蕴，更具备了极高的产业转化价值。

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